piątek, 3 lipca, 2020

You are here: / Gotowanie / Gulasz po rycersku

Gulasz po rycersku

Gulasz po rycersku
0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)

Przepis pochodzi z „Kuchni Polskiej” wg.M.Caprari.

Składniki:

– 3/4 kg mięsa pokrojonego w kostkę ( wieprzowego, cielęcego , wołowego)

– 15 dkg wędzonego boczku

– 40 dkg małych pieczarek

– 1 duży peczek dymki

– 2 listki laurowe

– 1 szkl. rosołu lub wina wytrawnego

– 6 łyżek oliwy

– sól, pieprz

– vegeta

– sok z cytryny

Wykonanie:

Mięso natarte sokiem z cytryny i vegetą wstawić do lodówki na 30-60 min.

Boczek i 2 dymki pokroić w kostkę, zeszklić na oliwie. Dodać mięso i lekko obrumienić. Zalać gorącym rosołem lub winem , dodać listki laurowe. Pozostałe dymki przekroić na pół,pieczarki oczyścić większe również kroimy na pół, skropić sokiem z cytryny i dodać do mięsa.

Dusić pod przykryciem na małym ogniu około 30 min. Mięsko i pieczarki powinny być miękkie. Doprawić do smaku. Posypać świeżym szczypiorkiem.

Podawać z makaronem , kluskami, ryżem lub ziemniakami.

Moje uwagi:

Bulion zastąpiłam czerwonym winem wytrawnym, a całość podałam z kaszą jęczmienną, niestety zabrakło w mojej kuchni świeżego szczypioru 🙁 który dodatkowo wzbogacił by smak gulaszu.

Smacznego!

Zobacz także:

YOU MIGHT ALSO LIKE